大姊的好朋友在台南準備開店,本想等開幕後過去捧一下場,但是左等右等的就是還沒開幕
剛好這陣子大姊回國度假,而他的好朋友也在這時傳來訊息,邀約我們去試吃,既然這麼的剛好,怎能不去呢!只是還不知道正確的地點在哪裡,只知道在安平附近,那剛好可以去逛逛老街後再去造訪
開著車帶著父親與大姊,先到安平老街晃晃,也有一陣子沒來這裡了,停好了車先來張合照
安平這裡是劍獅的故鄉,走在街上,各種造型不同的劍獅玲瓏滿目,雖不知各種不同的造型是否有不同的典故或意義,但最大的目的還是驅凶避邪用的
老街裡一攤賣飲料的店,門口擺著一顆大冬瓜,還寫著拍照靠近一點,人家這麼有誠意,怎可辜負呢!
在老街裡四處走走觀看,約定的時間也快到了,回到停車場,設定了GPS,咦~!有沒有問題阿!!??距離顯示只有400公尺左右,可能是太久沒用了,發生故障吧!將手機關機後再重新設定,結果還是一樣
好吧!就按照指示開吧!沒想到真的就這麼近,而且我們剛剛還曾逛到這附近,結果是又繞了一圈才到,想想還真冏
就是這一家"關西川本家",主廚是日本關西人,離鄉背井來台灣,當然會以自己的出生地來命名
簡單大方的招牌很有設計感
白天主要菜色是關西口味章魚燒,晚上就是日式居酒屋
桌面上的擺飾簡單大方,復古式的筷子盒與日式醬油瓶卻也相互搭配
日本開店有一個習慣,新開幕時有些會宴請親朋好友來試吃,有些會提出超優惠特價來吸引新客戶,而北極熊一家今天是來試吃的,老闆想透過我們挑剔的嘴,來評論今晚菜色,因為北極熊一家對於日本味可是非常熟悉的,雖然主廚是日本人,但利用台灣新鮮食材,煮出台灣味,這樣可是不及格了
今晚第一道料理:ほっけ(北海道(魚花)魚)
這是北極熊在日本最喜歡的一夜干的魚,肉質肥美滑嫩且不帶腥味,但這是保留在日本時期的味道,因為在台灣所吃到的,都是又乾又扁,且腥味很重,讓我都快對這種魚絕望了
可是今晚,保留在口腔裡的味覺又被喚醒了,因為肥美的魚身,讓我一看就口水直流,夾起一塊魚肉冒出陣陣白煙,看著魚肉還流著油脂,哇~~!這一幕已久未目睹,光是用看的,口水都可以流滿一杯啤酒杯了
仔細的放入口中,滑!嫩!香!甜!不帶一絲腥味,這完全是我在日本所吃到的味道,太滿足了!!配上蘿蔔泥更是將此魚的鮮甜味帶出,讓你有一種幸福的感覺
第二道料理:冷奴(薑味冷豆腐)
這一道料理是日本居酒屋必點的下酒菜,簡單樸實的豆腐配上薑泥,撒上一些柴魚片,最後淋上獨門醬汁就可完成的一道簡單料理,但是這裡是台灣,如何找到豆香味十足的豆腐,也是讓老闆親訪無數個店才找到的
台灣的豆腐,配上日本師傅獨門醬汁,這味道~~合!
第三道料理:ホタテバター(奶油扇貝)
海鮮的新鮮度最重要了,因為不新鮮的海鮮不只不能吃出好味道,甚至會讓你吃到做噁,但經過老闆精心的挑選與細心的料理,扇貝肉質軟嫩,湯汁鮮美,真是讓人想多吃幾顆
今晚北極熊的父親,就吃了3顆,還一直讚不絕口
中場休息時間,北極熊的父親與大姊,來~!乾杯!
雖然北極熊拿起啤酒乾杯,但只是純照相,因為今天還肩負著帶大家回家的重責大任,因此,開車不喝酒,喝酒不開車是我的信條,只是面對這一桌的美味,不能喝酒,真的很難過!嗚嗚嗚~~~!
持續來了幾道料理,但是太好吃了,有些吃完才記起來還沒拍照,我想留一些空間,這樣也比較有神祕感,哈哈!
算第四道料理:山芋刺身(生山藥)
這也是日本人常吃的一道料理,但是北極熊對這道料理卻無法下口,因為不喜歡那個口感,但是企鵝卻是很喜歡,只能轉述企鵝吃後的感覺,新鮮的山藥味道濃郁,配上蛋汁更有加乘效果
看著企鵝一口接一口的吃著,可以感覺到應該很好吃
今晚的主廚之ㄧ:川本小姐
熟練的切著生魚片
第五道料理:刺身(生魚片)
呵呵!這是北極熊的最愛,鮭魚與鮪魚,切的夠厚,這樣吃起來的口感才夠,盤子右方ㄧ小搓綠色物體,可是現磨わさび(山葵),可見這裡每ㄧ道料理都是真材實料,連這種小地方都堅持用最好的,真是夠用心,而這生魚片的美味就不用多說了,兩個字:鮮甜!
第六道料理:牛一口ステーキ(一口牛排)
這也是北極熊的最愛,一口大小的牛肉,煎的恰到好處,一口塞到熊嘴裡細細品嘗,牛肉軟嫩香滑,配上淡淡的黑胡椒醬汁,讓整嘴充滿牛肉的香味,搭配的豆芽菜,也因咀嚼後與牛肉的混合,而讓口感變得更有特色
第七道料理:焼き卵(日式煎蛋)
這道料理大家應該不陌生,這也是日本的代表料理之ㄧ,但要煎成如此蓬鬆的口感,可是要有一番真本事才行,雖然吃起來的口感一流,但依照北極熊的口味來說,味道稍微淡了ㄧ些,因此建議師傅,要加重一下味道,如此才能讓這道料理更美味
第八道料理:焼きシシャモ(烤柳葉魚)
這魚台灣人應該很熟悉了,不用多做介紹,只是被我們吃到剩這一尾才想起來要拍照,哈哈!這美味程度可想而知,只是好吃歸好吃,但總覺得味道太淡了,經過詢問後才知,原來忘了放胡椒鹽了
淡淡的口味我們是可以接受,但是本地民眾可不行,忘了放調味更是大忌
第九道料理:イカのバター焼き(奶油軟絲)
已經吃到第九道料理了,肚子也差不多快滿了,突然端出一道好簡單的菜,本以為沒什麼特色,沒想到這一盤差不多是北極熊吃完的
新鮮的軟絲其鮮甜當然是不用多說,用奶油來煎煮味道當然香,只是.....入口的那一霎挪,讓人驚艷,原來..簡單是如此美味!因為除了奶油拌炒外,還添加了台灣的特殊調味,可堪稱為一道創作料理
這一道害北極熊今晚的膽固醇又飆高了,哈哈哈!
非常日式風味的菜單,這可是川口師傅手寫的喔!
第十道料理:醤油ラーメン(醬油拉麵)
嘿嘿!這一道料理就真的對不起大家了,因為直接吃完才想到要拍
其實這時的北極熊已經吃到鮪魚肚都跑出來了,心想:這時才出拉麵是怎麼回事?但又突然想起,日本人到居酒屋的最後一道料理,一定是可以將肚子餵飽飽的泡飯或炒麵之類的,記起來後就先喝一口湯試試看,沒想到不喝還好,ㄧ喝就停不了了,濃郁的湯頭,完完全全的日本口感,已經很久沒吃到這麼道地的日式拉麵了,而且還是北極熊最愛的醬油口味
這一碗吃完,簡直有回到日本的感覺,真的沒想到,在台灣可以吃到如此好吃的拉麵,真是太幸福了
川本師傅,太感謝您了
其實今天不只出了十道菜,只是有ㄧ些吃完了才想到還沒拍,哈哈哈!
今日的主廚其實有兩位,另一位跟他太熟悉了,因此也忘了幫他拍張照,真的很掉漆,好朋友開店,當然要支持,尤其如此道地的日式料理,更要大力宣傳,改天有路過的好友們,別忘了進去嚐嚐正統日本關西料理
店名:關西川本家
地址:台南市安平區安北路124號(背對安平豆花右前方)
電話:06-391-2227
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